Timika, Torangbisa.com – Dinas Kesehatan (Dinkes) Kabupaten Mimika memberikan pelatihan pengawasan keamanan pangan siap saji berbasis risiko bagi tenaga sanitarian.
Kegiatan yang berlangsung di Hotel Grand Tembaga, Timika, Senin (10/8/2026), merupakan salah satu dari tiga agenda pelatihan yang digelar Dinkes Mimika.
Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten Mimika, Godfried Maturbongs, mengatakan pelatihan tersebut bertujuan meningkatkan kapasitas tenaga sanitarian dalam melakukan pengawasan terhadap keamanan pangan yang dikonsumsi masyarakat.
“Pada hari ini juga kita melaksanakan kegiatan yang ketiga, yaitu terkait dengan penanganan atau penatalaksanaan pangan yang berisiko,” kata Godfried.
Menurutnya, tenaga sanitarian perlu dibekali kemampuan untuk mengantisipasi berbagai risiko keamanan pangan, seiring dengan semakin banyaknya rumah makan, warung, hingga pedagang kaki lima di Mimika.
Para sanitarian diharapkan mampu melakukan pengawasan mulai dari penyediaan bahan makanan, proses pengolahan hingga penyajian sebelum makanan dikonsumsi masyarakat.
“Dengan menjamurnya rumah makan, terus warung-warung kaki lima, mereka harus mulai dari bagaimana menyediakan bahan makanan sampai dengan pengolahannya,” ujarnya.
Godfried mengatakan pengawasan keamanan pangan tidak hanya dilakukan terhadap pelaku usaha makanan, tetapi juga harus dibarengi dengan edukasi kepada masyarakat, baik di wilayah perkotaan, pesisir maupun pedalaman.
Masyarakat perlu memahami pentingnya menjaga kebersihan dalam penyediaan makanan dan minuman serta mengetahui cara penyajian yang aman.
“Untuk konsumsi keluarga mereka juga harus bisa memberikan pemahaman kepada keluarga-keluarga di wilayah pesisir, pedalaman maupun perkotaan bahwa dalam menyediakan makanan maupun minuman harus yang higienis,” jelasnya.
Selain faktor kebersihan, cara penyajian makanan juga menjadi perhatian. Hal ini penting agar makanan yang dikonsumsi tidak menimbulkan dampak buruk bagi kesehatan.
Godfried juga mengingatkan adanya potensi penggunaan bahan tambahan pangan yang tidak semestinya, termasuk bahan pewarna yang bukan diperuntukkan untuk makanan.
“Selain higienis, mereka juga harus tahu cara bagaimana menyajikan makanan sehingga tidak berdampak negatif terhadap kesehatan,” katanya.
Ia berharap pelatihan tersebut dapat meningkatkan kemampuan tenaga sanitarian dalam melakukan pengawasan sekaligus memberikan pemahaman kepada masyarakat dan pelaku usaha pangan.
